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Sommellerie & Oenologie | Perfectionnement régions viticoles françaises | Connaître les vins de Bordeaux
Durée : 8h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session : Prochainement
FORMATION PROFESSIONNELLE
CONNAITRE LES VINS
DE BORDEAUX
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole bordelaise
Comprendre les terroirs, les grands crus et les secrets des assemblages bordelais
Bordeaux est l’un des vignobles les plus emblématiques au monde. De la Rive gauche à la Rive droite, la diversité des terroirs, des cépages, des appellations et des styles de vins offre une richesse exceptionnelle. Comprendre les différences entre Médoc, Graves, Saint-Émilion, Pomerol, Sauternes ou encore les Côtes de Bordeaux permet de mieux apprécier les vins et surtout de mieux répondre aux attentes des clients.
Cette formation propose une approche concrète, pédagogique et orientée vers la vente, associant découverte des terroirs, cépages, appellations et dégustation. Elle permet de transformer les connaissances sur Bordeaux en arguments simples, précis et convaincants pour mieux conseiller, valoriser les cuvées et développer les ventes.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances du vignoble bordelais, de ses cépages, appellations, terroirs et grands styles de vins afin de mieux conseiller les clients et développer les ventes.
Objectif opérationnels :
À l’issue de la formation, le participant sera en mesure de :
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C1 – Identifier les principales régions, appellations, classifications et caractéristiques du vignoble bordelais.
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C2 – Reconnaître les principaux cépages de Bordeaux et comprendre leur rôle dans les assemblages.
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C3 – Différencier les styles de vins de la Rive gauche, de la Rive droite et des autres secteurs bordelais.
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C4 – Analyser les caractéristiques sensorielles des vins de Bordeaux grâce à une dégustation structurée.
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C5 – Conseiller une appellation ou une cuvée en fonction des goûts, attentes et budget du client.
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C6 – Argumenter et valoriser les vins de Bordeaux afin de développer les ventes, favoriser la montée en gamme et fidéliser la clientèle.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins.
Financement
OPCO, France Travail, Fonds propres
Débouchés
Cette formation permet de renforcer son expertise commerciale et œnologique et constitue une compétence complémentaire particulièrement adaptée aux métiers du vin et de la restauration.
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Sommelier / sommelière
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Chef(fe) sommelier
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Caviste / responsable de cave
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Vendeur(se) en vins
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Commercial(e) en vins
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Agent commercial en vins et spiritueux
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Responsable commercial viticole
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Conseiller(ère) en œnologie
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Responsable de restaurant
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Maître d’hôtel
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Serveur(se) spécialisé(e) en vins
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Responsable de boutique ou espace de vente
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Chargé(e) d’œnotourisme
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Animateur(trice) de dégustations
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Vigneron / exploitant viticole souhaitant développer ses ventes
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
1. DÉCOUVRIR LE VIGNOBLE BORDELAIS
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Histoire et évolution du vignoble bordelais.
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Géographie et situation des principales zones viticoles.
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La Garonne, la Dordogne et l’estuaire de la Gironde.
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Influence du climat océanique.
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Principaux types de sols.
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Organisation générale du vignoble.
FORMATEUR
MICKAEL VILLACHENOUX
Maître Sommelier, Michael Villechenoux prépare depuis longtemps les sommeliers et jeunes sommeliers aux concours régionaux et nationaux, avec passion et bienveillance.
Au service de la sommellerie française depuis 35 ans, il exerce en tant que Chef sommelier, Acheteur vin, caviste , et Responsable de salle dans de nombreux établissements prestigieux : Ministère de la Défense , Domaine du Grand Veneur, "La Table d'Alain Jaume", Le Palais du Carré, ...