
Luxe et gastronomie | Maîtriser les codes de l'excellence et du Haut de gamme

Durée : 28h - 4 jours
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session : Prochainement
LUXE ET GASTRONOMIE
FORMATION CODES DU LUXE – MAÎTRISER LES CODES DE L’EXCELLENCE ET DU HAUT DE GAMME
Formation luxe : maîtriser les codes du haut de gamme et l’expérience client
Apprenez à maîtriser les codes du luxe, adopter une posture haut de gamme, valoriser votre offre et personnaliser l’accueil et la relation client pour créer une expérience premium.
La formation codes du luxe permet de comprendre et de maîtriser les principes qui caractérisent le luxe à la française. Au-delà du produit, le haut de gamme repose sur l’attention aux détails, la qualité du service, la posture et la capacité à créer une expérience client luxe unique et mémorable.
Cette formation luxe aborde les codes du luxe à la française, les codes de l’excellence, l’art de recevoir, le savoir-être et l’accueil clientèle haut de gamme. Les participants apprennent à adapter leur posture, leur communication et leur approche commerciale aux attentes d’une clientèle exigeante.
À travers des études de cas et des mises en situation, cette formation haut de gamme permet de renforcer la valeur perçue d’une marque, d’un établissement ou d’une offre. Elle aborde également le positionnement premium, le marketing et la communication du luxe, ainsi que les principes de l’expérience client premium.
Cette formation s’adresse notamment aux professionnels de l’hôtellerie luxe, de la restauration haut de gamme, du vin et de la gastronomie. Elle peut également répondre aux besoins d’une formation domaine viticole luxe, d’une formation luxe et vin ou d’une formation luxe et gastronomie, pour développer une véritable culture de l’excellence française.



Objectif pédagogique :
Acquérir et mettre en œuvre les codes du luxe et du haut de gamme afin de valoriser son image, son offre, sa communication et l’expérience proposée à la clientèle.
Objectifs opérationnels :
A la fin de la formation, l’apprenant.e sera capable de :
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C1 – Identifier les principaux codes, valeurs et caractéristiques de l’univers du luxe et du haut de gamme.
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C2 – Adopter une posture, une communication et un comportement adaptés aux exigences d’une clientèle premium.
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C3 – Personnaliser l’accueil, le conseil et la relation client afin de créer une expérience haut de gamme.
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C4 – Valoriser un produit, un service ou un savoir-faire en mettant en avant l’exclusivité, la qualité et l’histoire.
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C5 – Développer un discours commercial cohérent avec un positionnement haut de gamme tout en respectant l’identité de l’établissement ou de la marque.
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C6 – Mettre en œuvre les codes du luxe dans son environnement professionnel afin de renforcer l’image de marque, la satisfaction client et l’attractivité commerciale.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Aucun
Financement
OPCO, France Travail, Fonds propres
Débouchés
Cette formation permet de développer une expertise complémentaire dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du tourisme, du commerce et des services haut de gamme.
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Réceptionniste / concierge en établissement haut de gamme
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Maître d’hôtel / responsable de salle
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Sommelier dans la restauration premium
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Conseiller clientèle dans le secteur du luxe
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Conseiller de vente en boutique ou enseigne haut de gamme
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Responsable relation client / expérience client
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Commercial / chargé de clientèle auprès d’une clientèle premium
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Responsable d’accueil dans l’hôtellerie, le tourisme ou l’événementiel haut de gamme
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Assistant ou responsable commercial pour une marque ou un établissement premium

PROGRAMME DE FORMATION
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
JOUR 1 – COMPRENDRE L’UNIVERS DU LUXE ET SES CODES – 7 H
Module 1 – Culture et fondamentaux du luxe – 2 h
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Définition et évolution de la notion de luxe.
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Différence entre luxe, premium et haut de gamme.
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Les valeurs fondamentales du luxe.
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Excellence, exclusivité, rareté et savoir-faire.
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Les notions d’image, de prestige et de désirabilité.
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Les attentes d’une clientèle haut de gamme.
Module 2 – Les codes du luxe – 2 h
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Les codes visuels et esthétiques.
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Les codes comportementaux.
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Les codes verbaux et la communication.
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Importance de la discrétion et de la confidentialité.
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L’importance des détails.
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Cohérence entre image, produit et expérience.
Module 3 – Identifier les attentes de la clientèle premium – 1 h 30
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Typologie des clientèles haut de gamme.
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Comprendre les attentes et motivations.
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Identifier les besoins exprimés et non exprimés.
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Personnalisation de la relation.
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Anticipation et attention portée aux détails.
Module 4 – Études de cas – 1 h 30
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Analyse d’établissements et marques haut de gamme.
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Identification des codes utilisés.
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Analyse de l’expérience client.
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Repérage des bonnes pratiques.
FORMATEUR
GEORGES GRACIA

Maître Sommelier, il a officié en tant que Chef Sommelier et Directeur de la Restauration d'établissements prestigieux : Les Prés dʼEugénie restaurant du chef Michel Guérard, Hostellerie du Vallon de Valrugues, l'Hôtel de la Cité de Carcassonne,...
Depuis plus de 10 ans, Georges intervient désormais en tant que formateur, coach et consultant dans la restauration française .
Il est aussi au service de la sommellerie française à travers l'asso des Sommeliers Languedoc-Roussillon et Rhône Sud.
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