Formation Œnotourisme – Projet Rentable

Oenotourisme | Créer, développer et rentabiliser un projet oenotouristique

Durée : 35h - 5 jours

Admission : Tout public

Rythme : Classique

Prochaine session : Prochainement

OENOTOURISME

FORMATION ŒNOTOURISME – CRÉER, DÉVELOPPER ET RENTABILISER UN PROJET ŒNOTOURISTIQUE

Formation œnotourisme : créer une offre rentable et développer son activité viticole

Apprenez à concevoir une offre œnotouristique attractive, créer une expérience visiteur mémorable, développer votre stratégie commerciale et construire un modèle économique rentable pour votre domaine viticole.

La formation œnotourisme permet de comprendre comment transformer l’accueil des visiteurs en véritable levier de développement pour un domaine. Au-delà de la dégustation, les participants apprennent à concevoir une expérience œnotouristique authentique, immersive et mémorable, adaptée aux attentes des clientèles françaises et internationales.

Cette formation œnotourisme viticole accompagne les professionnels dans la conception d’un projet œnotouristique structuré : analyser les attentes des visiteurs, définir son positionnement, créer un projet œnotouristique, construire une offre différenciante et développer une activité œnotouristique cohérente avec l’identité du domaine.

La formation aborde également la stratégie œnotouristique, le marketing œnotourisme, la commercialisation et les différents leviers permettant d’améliorer la rentabilité œnotourisme. L’objectif est de développer l’œnotourisme, créer de nouvelles sources de revenus et construire un projet œnotourisme rentable.

Cette formation œnotourisme Occitanie, proposée à Thuir, s’adresse notamment aux domaines viticoles et professionnels souhaitant développer leur œnotourisme domaine viticole, structurer leur offre et renforcer leur attractivité dans le secteur du tourisme du vin.

Objectif pédagogique :

Concevoir, développer et commercialiser une offre œnotouristique attractive, rentable et adaptée aux attentes des visiteurs afin de renforcer la performance économique d'un domaine viticole.

Objectifs opérationnels :

À l’issue de la formation, le participant sera en mesure de :

C1 – Analyser les ressources, les atouts et les opportunités de son domaine afin de définir un projet œnotouristique adapté.
C2 – Concevoir une offre œnotouristique différenciante répondant aux attentes des visiteurs et valorisant le terroir et les savoir-faire.
C3 – Construire un parcours visiteur favorisant une expérience immersive, cohérente et mémorable.
C4 – Développer une stratégie commerciale et de communication permettant de promouvoir efficacement son offre.
C5 – Mettre en œuvre un modèle économique rentable en définissant une politique tarifaire, des partenariats et des actions de fidélisation.
C6 – Élaborer un plan d'action opérationnel permettant de lancer, développer et pérenniser une activité œnotouristique.

Validation de la formation :

Attestation de fin de formation

Pré-requis

Aucune

Financement

OPCO, France Travail, Fonds propres

Débouchés

Cette formation permet de développer des compétences en œnotourisme, accueil, animation, commercialisation et développement d’activités viticoles.

Vigneron / viticulteur
Responsable de domaine viticole
Responsable œnotourisme
Chargé de développement œnotouristique
Responsable de caveau / accueil au domaine
Animateur œnotouristique
Guide œnotouristique
Conseiller en tourisme viticole
Commercial vins et œnotourisme
Responsable marketing et communication d’un domaine
Organisateur d’événements œnologiques

Formation professionnelle Institut Régional de Sommellerie

PROGRAMME DE FORMATION

Version téléchargeable en PDF : Télécharger

JOUR 1 – CONCEVOIR SON PROJET ŒNOTOURISTIQUE (7 H)

Module 1 – Comprendre l'œnotourisme et ses opportunités (2 h)

Définition et enjeux de l'œnotourisme.
Les tendances du marché.
Les attentes des visiteurs.
Les différents modèles économiques.
Exemples de projets inspirants.
Les facteurs clés de réussite.

Module 2 – Réaliser le diagnostic de son domaine (2 h 30)

Identifier les atouts du domaine.
Valoriser le terroir et le patrimoine.
Identifier les ressources disponibles.
Définir son positionnement.
Analyser la concurrence.
Identifier les opportunités locales.

Module 3 – Définir son concept (2 h 30)

Construire une identité forte.
Définir sa proposition de valeur.
Choisir ses cibles.
Créer une expérience différenciante.
Élaborer le parcours visiteur.
Définir les objectifs du projet.

JOUR 2 – CRÉER UNE EXPÉRIENCE VISITEUR MÉMORABLE (7 H)

Module 4 – Concevoir des prestations attractives (2 h)

Visites guidées.
Ateliers de dégustation.
Accords mets et vins.
Animations saisonnières.
Team building.
Événements privés et professionnels.

Module 5 – Construire le parcours client (2 h 30)

Les différentes étapes de l'expérience.
Accueil et prise en charge.
Signalétique.
Mise en scène des espaces.
Gestion des émotions.
Fidélisation.

Module 6 – L'art de raconter son domaine (2 h 30)

Storytelling.
Valoriser l'histoire du domaine.
Présenter le terroir.
Mettre en avant les savoir-faire.
Construire un discours captivant.
Adapter sa présentation selon les publics.

JOUR 3 – COMMERCIALISER SON OFFRE ŒNOTOURISTIQUE (7 H)

Module 7 – Définir son modèle économique (2 h)

Construire une offre rentable.
Définir ses tarifs.
Calculer ses coûts.
Optimiser sa rentabilité.
Vente additionnelle.
Suivi des performances.

Module 8 – Développer sa stratégie commerciale (2 h 30)

Identifier ses canaux de vente.
Vente directe.
Partenariats touristiques.
Offices de tourisme.
Plateformes de réservation.
Prospection B2B.

Module 9 – Développer sa visibilité (2 h 30)

Site internet.
Réseaux sociaux.
Référencement.
Avis clients.
Communication locale.
Relations presse.

JOUR 4 – ACCUEIL ET DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL (7 H)

Module 10 – Offrir un accueil professionnel (2 h)

Les codes de l'accueil.
Communication verbale et non verbale.
Gestion des groupes.
Clientèle internationale.
Accessibilité.
Gestion des situations délicates.

Module 11 – Vendre l'expérience et les vins (2 h 30)

Conseiller sans forcer.
Valoriser les cuvées.
Développer les ventes au caveau.
Créer des offres complémentaires.
Fidéliser les visiteurs.
Transformer une visite en achat.

Module 12 – Développer des partenariats (2 h 30)

Restaurateurs.
Hôteliers.
Guides touristiques.
Collectivités.
Entreprises.
Réseaux professionnels.

JOUR 5 – CONSTRUIRE SON PLAN D'ACTION (7 H)

Module 13 – Élaborer son projet personnalisé (2 h)

Définir les priorités.
Organiser le lancement.
Construire un calendrier.
Définir les indicateurs.

Module 14 – Atelier de conception (3 h)

Travail sur le projet de chaque participant.
Construction du parcours visiteur.
Élaboration de l'offre commerciale.
Définition du budget.
Préparation du lancement.

Module 15 – Présentation et évaluation (2 h)

Présentation du projet.
Échanges collectifs.
Corrections personnalisées.
Quiz de validation.
Bilan individuel.

POUR QUI

Formation courte sur la création d'un projet oenotouristique dédié au monde du vin dans le secteur viti-vinicole pour indépendants, créateurs d'entreprise, salariés, gérants non salariés, commerçants, demandeurs d'emploi, personnes en reconversion professionnelle et particuliers.

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FORMATEUR

HELÈNE CADEAU

Hélene Cadeau Institut Régional de Sommellerie Campus Thuir

De formation « Développement économique local et Tourisme », elle exerce depuis 19 ans dans ce secteur. Elle se spécialise dans le tourisme viti-vinicole en Hérault durant 12 années en tant que responsable filière chez Hérault Tourisme. Elle a impulsé l’émergence de 7 destinations Vignobles & découvertes, soit un réseau oenotouristique de plus de 700 professionnels du Tourisme et du Vin!

L’animation Territoriale, les partenariats public/privé, l’Oenotourisme et son ouverture d’esprit l’ont aussi mise sur les rails de la « Facilitation en intelligence collective ».