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Sommellerie & Oenologie | Wine expert in French wines
SOMMELLERIE & OENOLOGIE
Durée : 21h - 3 jours
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session : Prochainement
FORMATION WINE EXPERT IN FRENCH WINES
(Uniquement en anglais)
Formation vins français en anglais : maîtriser les terroirs, les appellations et les grands vignobles de France
Approfondissez vos connaissances des vins français en anglais et maîtrisez les principaux cépages, terroirs, appellations, techniques de vinification et le vocabulaire professionnel du vin.
Le Wine Expert in French Wines est une formation immersive en anglais dédiée à la découverte des grands vignobles français. Référence mondiale, le vignoble français se distingue par la richesse de ses terroirs, de ses cépages et de ses appellations, façonnés par l'histoire, la géologie, le climat et le savoir-faire des vignerons.
Ce French Wine Course permet d'explorer les principales régions viticoles françaises, d'apprendre les régions viticoles françaises, les cépages français, le vocabulaire professionnel du vin en anglais et les caractéristiques des grands styles de vins. Grâce à une approche associant théorie, cartes, dégustations et études de cas, les participants développent une vision globale et structurée du patrimoine viticole français.
Cette formation vin en anglais en France s'adresse aux professionnels du vin, de la restauration, de l'import-export et de l'œnotourisme, ainsi qu'aux passionnés souhaitant renforcer leurs compétences. Ce Sommelier Course France constitue également une excellente formation professionnelle sur le vin pour mieux présenter, conseiller et valoriser les vins français auprès d'une clientèle internationale, tout en préparant une évolution vers une certification vin en France.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances des grands vignobles français afin d'identifier leurs terroirs, leurs cépages, leurs appellations, leurs classifications et leurs caractéristiques organoleptiques dans un contexte professionnel.
Objectifs opérationnels :
À l’issue de la formation, le participant sera en mesure de :
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C1 – Identifier les principaux vignobles français, leurs terroirs, leurs appellations et leurs classifications.
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C2 – Reconnaître les principaux cépages français et comprendre leur influence sur les différents styles de vins.
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C3 – Décrire un vin français en utilisant une méthodologie et un vocabulaire professionnel de dégustation.
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C4 – Comparer les caractéristiques des grands vignobles français à travers la dégustation et l'analyse des terroirs.
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C5 – Construire des accords entre les vins français et la gastronomie en tenant compte des caractéristiques des mets et des vins.
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C6 – Valoriser les vins français auprès d'une clientèle grâce à un argumentaire professionnel mettant en avant les terroirs, les appellations et les savoir-faire.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Être majeur pour la dégustation des vins.
Financement
OPCO, France Travail, Fonds propres
Débouchés
Cette formation permet d’acquérir une expertise complémentaire sur les vins français, particulièrement adaptée aux professionnels souhaitant développer leurs connaissances œnologiques et leur capacité à communiquer en anglais.
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Sommelier / Sommelière
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Chef(fe) sommelier
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Caviste / Responsable de cave
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Conseiller(ère) en vins
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Vendeur(se) en vins
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Commercial(e) dans le secteur vitivinicole
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Œnologue ou assistant(e) œnologue, en complément des qualifications requises
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Responsable de restaurant
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Maître d’hôtel
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Serveur(se) spécialisé(e) en vin
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Responsable ou salarié(e) d’un domaine viticole
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Chargé(e) d’œnotourisme
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Guide de dégustation / Animateur(trice) œnologique
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Acheteur(se) en vins
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Importateur / Exportateur de vins
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Professionnel(le) du tourisme et de l’hôtellerie internationale
PROGRAMME DE FORMATION
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
JOUR 1 – LES FONDAMENTAUX DES VINS FRANÇAIS (7 H)
Module 1 – Comprendre le vignoble français (2 h)
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Histoire du vignoble français.
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Les grandes périodes de son évolution.
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Les notions de terroir, climat et lieu-dit.
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L'influence des sols et des climats.
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L'organisation des vignobles français.
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Les AOP, IGP et autres classifications.
Module 2 – Les grands cépages français (2 h)
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Les cépages blancs emblématiques.
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Les cépages rouges emblématiques.
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Les familles de cépages.
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Les influences du terroir sur leur expression.
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Répartition des cépages selon les régions.
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Les principaux profils aromatiques.
Module 3 – La dégustation professionnelle (2 h)
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Analyse visuelle.
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Analyse olfactive.
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Analyse gustative.
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La finale.
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Équilibre et structure.
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Vocabulaire professionnel de dégustation.
Module 4 – Atelier de dégustation (1 h 30)
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Comparaison de plusieurs profils de vins français.
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Identification des cépages et styles régionaux.
FORMATEUR
STEPHANE VATTEPAIN
Sommelier depuis 25 ans, Stephane Vattepain a démarré son parcours en France à l'Hotel de Crillon, au Bistrot du Sommelier Philippe Faure Brac ainsi qu'en tant que Responsable Commercial zone Europe de la Maison Riedel. Il s'est ensuite ouvert à une belle carrière à l'étranger : 5 ans en Angleterre, 3 ans au Japon chez Hiramatsu, 10 ans en Turquie,...
Ses conceptions de cartes de vins, innovantes et spectaculaires ont été récompensées de 15 Wine Spectator Restaurant Awards .