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Sommellerie & Oenologie | Créer et optimiser sa carte des vins
FORMATION PROFESSIONNELLE
Durée : 7h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
CRÉER ET OPTIMISER SA CARTE DES VINS
Savoir concevoir une carte des vins claire, lisible, attractive et conforme à la réglementation en vigueur
Rendre sa carte des vins attractive et vendeuse
Aujourd'hui la carte des vins est devenue un support de communication primordial à la vente des vins et une carte d'identité pour l'établissement. La rendre visible et cohérente est un enjeu essentiel au bon fonctionnement et à la commercialisation des vins.
Objectif pédagogique :
Savoir concevoir une carte des vins claire, lisible, attractive et conforme à
la réglementation en vigueur.
Objectif opérationnels :
Maitriser le vocabulaire sensoriel du vin, maitriser la méthodologie de la dégustation professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation.
Attestation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, Chef de rang, maître d'hôtel, Directeur de restaurant.
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
LA CARTE DES VINS
- Construction
- Réglementation de la carte des vins
- Réglementation de l'affichage des vins
- Rédaction
