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Sommellerie & Oenologie | Perfectionnement régions viticoles françaises | Connaître les vins du Val de Loire
Durée : 8h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session : 14 mars 2024
FORMATION PROFESSIONNELLE
CONNAITRE LES VINS
DU VAL DE LOIRE
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole du Val de Loire
Loire et Châteaux
Les vignes de la Loire côtoient, pour le plus grand plaisir visuel, les nombreux châteaux. Le vignoble du Val de Loire s'étend sur presque 1000 kilomètres, il suit la Loire de sa source jusqu'à son estuaire : du Massif Central à Nantes. De l'Atlantique à la région Centre, point d'équilibre entre le nord et le sud, c'est la 3ème grande région viticole française . La région offre des mélanges harmonieux, favorisés par un climat tempéré et une mosaïque de terroirs, offrant la plus riche diversité de vins.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole du Val de Loire
Objectif opérationnels :
Maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins de la Vallée du Rhône. Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller un vin du Val de Loire et être à l'aise face à sa clientèle.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins.
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
CONNAISSANCE DES VINS DU VAL DE LOIRE
- Caractéristiques géo-économiques du vignoble du Val de Loire
- Encépagement du vignoble ligérien
- Facteurs naturels du vignoble ligérien
- Histoire du vignoble du Val de Loire
- Hiérarchisation et spécificités des appellations ligériennes
FORMATEUR
MICKAEL VILLACHENOUX
Maître Sommelier, Michael Villechenoux prépare depuis longtemps les sommeliers et jeunes sommeliers aux concours régionaux et nationaux, avec passion et bienveillance.
Au service de la sommellerie française depuis 35 ans, il exerce en tant que Chef sommelier, Acheteur vin, caviste , et Responsable de salle dans de nombreux établissements prestigieux : Ministère de la Défense , Domaine du Grand Veneur, "La Table d'Alain Jaume", Le Palais du Carré, ...