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L’excellence en sommellerie : se préparer au concours du Meilleur Sommelier de France
Le concours du Meilleur Sommelier de France, organisé tous les deux ans par l'Union de la Sommellerie Française (UDSF), récompense les sommeliers démontrant le plus haut niveau d'excellence dans les domaines de la dégustation, de la connaissance des vins et spiritueux, du service, de la communication, des accords mets-vins et de la culture gastronomique.
Cette classe préparatoire propose un entraînement intensif alternant apports théoriques, dégustations professionnelles, ateliers techniques, simulations d'épreuves chronométrées et mises en situation proches des conditions réelles du concours.
Le règlement officiel, les conditions d'éligibilité et les modalités du concours sont disponibles sur le site de l'Union de la Sommellerie Française (UDSF).
Objectif pédagogique :
Développer les compétences techniques, théoriques, sensorielles et comportementales indispensables pour aborder les épreuves du concours du Meilleur Sommelier de France, en maîtrisant les vignobles du monde, la dégustation à l'aveugle, le service de haut niveau, les spiritueux, les autres boissons, les accords mets-vins et les mises en situation chronométrées. Le concours comprend des sélections, une demi-finale et une finale avec des épreuves écrites, pratiques et orales.
Objectif opérationnels :
À l’issue de la formation, le participant sera en mesure de :
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C1 – Maîtriser les connaissances approfondies des vignobles français et internationaux.
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C2 – Analyser un vin selon une méthode professionnelle de dégustation.
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C3 – Identifier les cépages, terroirs, appellations et styles de vins.
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C4 – Réaliser un service irréprochable dans les conditions du concours.
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C5 – Construire des accords mets-vins argumentés.
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C6 – Présenter un vin, un spiritueux ou une région viticole avec aisance.
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C7 – Gérer les épreuves chronométrées en respectant les exigences du jury.
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C8 – Mobiliser une culture gastronomique, viticole et internationale de haut niveau.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, France Travail, Fonds propres
Débouchés
Cette préparation s'adresse aux sommeliers souhaitant accéder aux plus hauts niveaux d'excellence et de reconnaissance professionnelle. Les compétences développées constituent un levier pour évoluer vers des fonctions telles que chef sommelier, responsable de cave, consultant en vins, formateur en sommellerie, ambassadeur de marque, responsable œnotourisme ou encore représenter la profession lors de concours nationaux et internationaux organisés par l'Union de la Sommellerie Française (UDSF) et l'Association de la Sommellerie Internationale.
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
2 – CONSTRUIRE SA PREPARATION - 1H
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Organisation des révisions.
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Gestion du temps.
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Méthodes de mémorisation.
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Construction d'un planning annuel.
POUR QUI
Formation courte consacrée à la découverte des principaux vignobles, terroirs, cépages et styles de vins de France, destinée aux indépendants, créateurs d'entreprise, salariés, gérants non salariés, commerçants, demandeurs d'emploi, personnes en reconversion professionnelle et particuliers souhaitant développer leurs connaissances du patrimoine viticole français.
