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Sommellerie & Oenologie | Master Level Sud de France
FORMATION PROFESSIONNELLE
Durée : 7 h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Date : Prochainement
MASTER LEVEL SUD-OUEST
Approfondissez vos connaissances sur les différents vins et terroirs du Sud-Ouest .
Le Master Level Sud-Ouest - Expertise sur le vignoble du Sud-Ouest
Cette formation propose une immersion dans les vins du Sud-Ouest, une région riche en diversité viticole. Vous découvrirez ses cépages autochtones (Malbec, Négrette, Tannat…), ses appellations emblématiques (Cahors, Gaillac, Madiran…) et la variété de ses terroirs. À travers des dégustations ciblées, vous développerez votre compréhension des styles, de l’histoire viticole régionale et des techniques de vinification propres à cette zone unique
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins du Sud-Ouest.
Objectif opérationnels :
Maitriser le vocabulaire du vin et la cartographie des vins régionaux
(Sud-Ouest).
Etre capable de parler d'un vin du Sud-Ouest et être à l'aise face à un client
Validation de la formation :
Diplôme Master Level Sud-Ouest
Pré-requis :
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement :
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés :
Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
HISTOIRE , GÉOGRAPHIE, GÉOLOGIE
- L'Histoire du Languedoc-Roussillon viticole , des origines romaines au développement des moyens de transport pendant la Renaissance, en passant par le Phylloxera dévastateur et la politique de changement en découlant, jusqu’au 21ème siècle.
- La localisation et le climat du Languedoc-Roussillon
- La topographie, la géologie et la typologie des sols du Languedoc-Roussillon
FORMATEUR
BAPTISTE ROSS-BONNEAU
Lauréat du Challenge de la Sommellerie Sud de France national et internationale en 2018, Baptiste est consultant en sommellerie et ambassadeur des vins du sud de la France . Il intervient dans la restauration mais aussi auprès de Syndicats d'appellation régionaux et de grands domaines du Languedoc tels que : Gerard Bertrand, Anne de Joyeuse, la Maison Ventenac, Borie de Maurel, ...
Auparavant, il avait exercé en tant que Chef Sommelier au restaurant étoilé du prestigieux Hôtel de la Cité de Carcassonne.