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Sommellerie & Oenologie | Accords fromages et les vins du Roussillon
FORMATION PROFESSIONNELLE
Durée : 18h -2.5 jours
Admission : Tout public
Rythme : Classique
ACCORDS FROMAGES ET
VINS DU ROUSSILLON
Allier le patrimoine viticole du Roussillon avec les fromages
Fromages et vins "Symboles de la gastronomie française"
Vins et fromages sont de véritables symboles de la gastronomie française. Entre le vin et le fromage, c’est une histoire ancienne, qui dure et perdure. Avec la consommation du fromage, on associe généralement la consommation de vin. Vu le nombre important de fromage et de vin, il faut connaître le mariage idéal.
En effet, il est nécessaire d’établir une alliance de vin avec du fromage pour que la dégustation soit un pur moment de plaisir. La complexité des vins du Roussillon jouent un rôle essentiel et seront des alliés de poids avec ces différents et sublime accords.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins du Roussillon, les différents fromages AOP français ainsi que les règles d'accords entre les vins du Roussillon et les fromages.
Objectif opérationnels :
Maitriser le vocabulaire du vin et les différences entre les différents profils de vins du Roussillon. Maitriser les accords avec les fromages. Etre capable de conseiller un accord vins du Roussillon et fromages et être à l'aise face à sa clientèle
Validation de la formation :
Etre majeur pour la dégustation des vins
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
CONNAISSANCE DES VINS DU ROUSSILLON
- Le vocabulaire du vin
- Cartographie des vins du Roussillon
- Les différents styles de vin
