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Luxe et gastronomie | Gastronomie française et accords mets et vins
FORMATION PROFESSIONNELLE
Durée : 14h - 2 jours
Admission : Tout public
Rythme : Classique
GASTRONOMIE FRANÇAISE
ET ACCORDS METS ET VINS
Maitriser les règles des accords mets et vins et la gastronomie française
Accorder sans faux pas
La France est mondialement reconnue pour être le pays du vin et de la gastronomie. L’un va d’ailleurs rarement sans l’autre mais il existe des règles à respecter pour que leur mariage soit réussi
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins français, les différents mets ainsi que les règles d'accords entre les vins et les mets
Objectif opérationnels :
- maitriser le vocabulaire du vins et les différents profils de vins français.
- maitriser les accords avec les mets.
- analyser sa cuisine et sa carte des vins et augmenter son chiffre d'affaire à travers le conseil des accords mets et vins à sa clientèle.
Attestation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, serveur, chef de rang, vendeur caviste, oenotourisme ...
EXTRAIT DU PROGRAMME
LES ACCORDS METS ET VINS
- Définition
- Les règles
- Les différents types d'accords
- Les désaccords
