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Sommellerie & Oenologie | Connaitre les vins du Languedoc pour mieux les vendre
Durée : 8h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session : Prochainement
FORMATION PROFESSIONNELLE
CONNAITRE LES VINS DU LANGUEDOC POUR MIEUX LES VENDRE
Maîtriser les terroirs, cépages, appellations et styles de vins du Languedoc pour mieux conseiller et valoriser l’offre
Découvrir les terroirs, cépages et appellations d’un vignoble riche et diversifié
Le Languedoc constitue l’un des vignobles les plus vastes et les plus diversifiés de France. Entre Méditerranée, piémonts et reliefs, il offre une grande variété de terroirs, cépages, appellations et styles de vins, des vins frais et fruités aux cuvées plus complexes et structurées.
Cette formation permet de mieux comprendre l’identité viticole du Languedoc à travers son histoire, sa géographie, ses terroirs, ses cépages et ses principales appellations. Les participants développent également leur capacité à déguster, décrire et présenter les vins de manière claire et professionnelle.
L’objectif est de transformer ces connaissances en arguments de conseil et de valorisation, afin de mieux répondre aux attentes des clients et de développer la vente des vins du Languedoc.
Objectif pédagogique :
Acquérir les connaissances essentielles sur le vignoble du Languedoc, ses terroirs, cépages, appellations et styles de vins afin de construire un argumentaire professionnel, conseiller efficacement la clientèle et valoriser les vins du Languedoc.
Objectif opérationnels :
À l’issue de la formation, le participant sera en mesure de :
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C1 – Identifier les principaux terroirs, cépages et appellations du Languedoc.
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C2 – Comprendre l’influence du climat, des sols et des pratiques viticoles sur les caractéristiques des vins.
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C3 – Reconnaître les principaux styles et profils sensoriels des vins languedociens.
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C4 – Présenter un vin, un domaine ou une appellation avec un argumentaire professionnel.
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C5 – Conseiller un client en fonction de ses goûts, de ses attentes et des plats proposés.
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C6 – Valoriser les vins du Languedoc afin de développer leur attractivité et leur commercialisation.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, France Travail, Fonds propres
Débouchés
Cette formation permet de développer une expertise sur les vins du Languedoc, directement mobilisable dans les métiers du vin, de la restauration, du commerce et de l’œnotourisme.
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Sommelier / Sommelière
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Caviste
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Conseiller(ère) en vins
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Commercial(e) en vins
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Vendeur(se) spécialisé(e)
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Maître d’hôtel
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Responsable de salle
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Chef(fe) de rang
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Serveur(se) en restauration
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Responsable ou gérant(e) de restaurant
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Animateur(trice) de dégustations
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Chargé(e) d’œnotourisme
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Guide œnotouristique
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Responsable de cave ou de boutique
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Vigneron(ne) ou salarié(e) viticole
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
4. TERROIRS ET STYLES DE VIN - 1H
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Sols et géologie.
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Influence du climat et de l’altitude.
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Terroirs littoraux, piémonts et zones montagneuses.
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Vins rouges, blancs et rosés.
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Vins doux et effervescents.
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Viticulture biologique et biodynamique.
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Vinification et élevage.
FORMATEUR
BAPTISTE ROSS-BONNEAU
Lauréat du Challenge de la Sommellerie Sud de France national et internationale en 2018, Baptiste est consultant en sommellerie et ambassadeur des vins du sud de la France . Il intervient dans la restauration mais aussi auprès de Syndicats d'appellation régionaux et de grands domaines du Languedoc tels que : Gerard Bertrand, Anne de Joyeuse, la Maison Ventenac, Borie de Maurel, ...
Auparavant, il avait exercé en tant que Chef Sommelier au restaurant étoilé du prestigieux Hôtel de la Cité de Carcassonne.